Ensalada del chef

Buenas tardes y perdón por la demora de estos días, mucho trabajo por aquí, bueno hoy os quiero traer un plato sencillo, barato, saludable y buenísimo.
Normalmente lo utilizo en la cena y es suficiente junto con un yogur 0/0 para cuando se esta a dieta.

Ingredientes:

Una lechuga.
Un tomate.
Zanahoria rallada cocida.
Queso de cabra con miel.
Un huevo cocido.
Nueces.
Sal, aceite y vinagre de modena.

Preparacion:

Bueno la preparacion no deja mucho a la imaginacion, jejejeje, cortamos la lechuga finita, los tomates en trozos pequeños, picamos el huevo, cortamos a taquitos el queso de cabra, le añadimos las nueces peladas, la zanahoria rallada y aliñamos al gusto con sal, aceite y vinagre de modena por encima.
Removemos todo antes de comer y padentro, como decimos aqui¡¡
Buen Provecho¡¡

Huevos rellenos


Aquí os traigo una receta de verano,huevos rellenos. ricos, sanos y baratos.

Ingredientes:

4 Huevos cocidos
2 latas de atún
Tomate frito
Lechuga
Kétchup
Mahonesa

Preparación:

Cortamos los huevos por la mitad y le quitamos la yema, las ponemos en un bol con las dos latas de atún y el tomate, lo trituramos todos con un tenedor y pasamos a rellenar los huevos.
Yo normalmente preparo un fondo de lechugas finitas para ponerlos encima, unas vez rellenos le pongo una mijita de mahonesa por encima y una gotita de kétchup.
Una receta fácil, sana, rápida y económica.
Buen provecho!!




Tortilla de coliflor

La tortilla de coliflor la utilizo en temporadas de adelgazamiento, es cremosa, suave y fácil de hacer.

Ingredientes:

Coliflor cocida.
2 huevos.
Queso rallado.
Sal, pimienta y aceite.

Preparación:

Lo primero que debes hacer en esta receta es abrirte un botellín y unos picos porque te vas a quedar con hambre.
Bueno ahora en serio, bates los huevos con la sal y la pimienta, y le añades la coliflor cocida que antes hayas machacado con un tenedor y lo mezclas bien con el huevo para que coja la sal y la pimienta.
Después pones una sartén con una gota de aceite de oliva a fuego medio y vuelcas todo y le añades el queso rallado.
Espera a que se vaya cuajando por los bordes para darle la vuelta con un plato y unos segundos más y listos.
Una comida rápida y sana.
Lo acompañas con un yogur 0/0 y a dormir.

Berenjenas rellenas

Bueno pues aquí traigo otra de las recetas estrella para cuando estamos a dieta, cuando hago dieta intento meter en todas las comidas verduras acompañadas de carnes o pescados, y la verdad que es súper efectivo.

Ingredientes:

3 berenjenas medianas
500 gr de carne picada de lomo de cerdo.
1 Cebolla grande.
Sal y pimienta.
Aceite de oliva.
Bechamel.
Queso especial para gratinar.

Preparación:

Bueno pues lo primero que hago es meter las berenjenas en el horno cortadas por la mitad con unos cortes en medio, sin llegar a la piel para después sacarle la carne, con un chorrito de aceite y un poco de sal.
A unos 180° hasta que vea que están bien cocidas unos 20 min.
Una vez terminadas, les saco la carne y dejó las medias berenjenas para rellenarlas.
Ahora en una sartén pochamos la Cebolla con la carne de la berenjenas con un poco de sal y pimienta, una vez pochado todo lo trituro un poco y lo reservo.
En una cacerola salteo dos ajos con la piel, una vez salteados añado la carne picada salpimentadas, una vez salteadas, añado la cebolla con la carne de las berenjenas trituradas y una vez ligado todo apartó para rellenar las berenjenas.
Por último cogemos las berenjenas las rellenamos con la carne, después le añadimos por encima la bechamel y el queso rallado, lo ponemos de nuevo en el horno hasta que se gratine el queso y listo para servir.
Espero que os guste, yo lo como una semana si y otra no.

Fideos con caballas caleteras


Buenas pues aquí traigo otro de los platos de la cocina del puerto, fideos con caballas un plato baratisimo y exquisito.

Ingredientes:

Fideos gordos.
Caballas frescas
Para el refrito:
Tomate, cebolla, pimiento.
Para el majao:
Rebanada de pan frito, ajo, pimienta y comino.
Vino blanco.
Aceite de oliva y sal.

Preparación:

Ponemos aceite en una sartén a fuego medio para freír la rebanada de pan con los ajos con piel y una vez frito lo ponemos en un mortero junto con un poco de pimienta, comino , sal, majamos y reservamos.
En otra olla ponemos 2 litros de agua y cocemos las caballas, el agua lo reservamos colado como caldo y las caballas dejamos que se enfríen para desmenuzarlas.
En una olla mayor hacemos el refrito, cebolla, pimiento, tomate, un poco de sal y un chorrito de vino esperamos a que se consuma y le ponemos en majao y los dos litros de caldo, cuando hierva le ponemos los fideos y cuando estén casi listos le ponemos las caballas desmenuzadas un par de meneos y dejamos que se asienten unos minutos.
Y listo para servir, plato marinero, de categoría.
Buen provecho!!

Coquinas de Punta Umbría al ajillo

Pues nada ya podemos ponernos el bañador para disfrutar de unas coquinas como si estuviésemos en la playa.

Ingredientes:

1 Botellín
Coquinas de Punta Umbría
Ajo y perejil
Aceite de oliva
Vino blanco
Pan

Preparación:

Cogemos una sartén, le ponemos un poco de aceite de oliva, el ajo y perejil, cuando esté dorado le echamos las coquinas, lo rehogamos un poco y le ponemos un chorro de vino blanco.
Abrimos el botellín porque ya lo hemos sudado y le damos un buchito, movemos las coquinas y nada más estén abiertas las emplatamos.
La servimos en la mesa y ponemos un par de bollos para hacer barquitos cuando terminemos con las coquinas.
Buen provecho.

Champiñones gratinados

Buenos pues como siempre, la cocina tiene que ser para nosotros un templo, un disfrute máximo, así que saquemos a todos de allí, quedemonos solos, cojamos un botellín y manos a la obra.


Ingredientes para dos:

6 Champiñones si pueden ser que sean campobello. ( 3 por persona).
Salsa verde ( Aceite, ajo picado y perejil).
Sal.
Philadelphia
Jamón cocido o baicon.
Queso para gratinar

Preparación:

Cogemos los champiñones y le quitamos el tallo.
Lo ponemos en una bandeja de horno boca arriba y le ponemos sal y un poco de salsa verde a cada uno.
Ahora mezclamos el Philadelphia con el Jamon cocido y rellenamos los champiñones, le espolvoreamos por encima queso de gratinar y al horno a unos 170° en la opción de horno y gratinado para que se gratine a la vez que se hace el champiñon.
Y cuando el queso este amarillito, al plato y a disfrutarlo.
Espero que os guste, se hace aproximadamente en unos 20 minutos.